이문범 wrote:
> 만두의 맛은 어디서 오는 것일까?
> 만두의 시조인 중국에서 최상품의 만두는 사람 인육을 가지고 만들었다는 끔찍한 이야기가 전해오기도 -
> 만두를 만들 때
> 첫째 모든 재료를 다진다. 많이 다지고 으깨고 뭉게뜨릴 수록 좋은 만두가 나온다.
> 자기 자신의 철저한 망가짐 없이 알찬 만두 속에 나올 수 없다.
> 둘째 쥐어 짜야한다. 특히 김치만두는 다진 김치를 잘 쥐어 짜는 것에 따라 맛디 달라진다. 한방울의 국물도 남지않도록 쥐어 짤 때에 최상품의 속이 완성된다.
> 쓰러지고 무너지고 씻겨져도 아직 그 국물은 남는 법. 고로 누고도 김치국물 모두 벗었다 자랑치는 못하리
> 셋째 좋은 피를 둘러야 한다. 최고의 조물주에 의해 빗어진 만두야 말로 아름다운 본래 만두의 모습을 회복한다.
> 넷째 확실히 삶아져야 한다.
> 설익은 만두는 그 밀가루 맛에 모든 공이 헛거로 돌아간다.
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> 하나의 왕만두가 나오기까지 소쩍새는 저리 슬피우는가?
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> 자기의 모든 것을 가지고 완전한 만두가 될 수 없습니다.
> 완전한 자신의 포기와 영원한 맛을 간진할 만두
> 하나님이 기뻐 바라보실 먹음직하고 보암직할 만두가 탄생되기를 기대합니다.
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